1. にんじんときゅうりを、しりしり器でおろす。
   しりしり器がない場合は、チーズのグラインダーなどで。
   粗めの千切りでも可。
2. フライパンに、ごま油を熱し、豚挽肉を炒める。
3. 豚肉に少し火が通ったら、にんじんを入れ炒め続ける。
4. にんじんがしなっとしてきたら、きゅうりを入れ軽く炒める。
   ※きゅうりは炒めすぎないほうがおいしい。
5. 顆粒中華だし、酒、みりん、コチジャン、醤油で味を整える。

野菜から出た水分が調味料と相まって、タレのようになるので、ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。

「しりしり」は、沖縄県の郷土料理。
沖縄の方言で、千切りのことです。
「しりしり器」は、これ専用のおろし金。
ネットでもカンタンに購入できます。
これでおろした人参は、包丁で千切りにするより、甘みが出るような気がするのですが。
野菜は切り方で味がかわりますものね。