1. 玉ねぎとセロリを、粗みじんにする。
2. 少量のにんにくをみじん切りにする。
3. フライパンにごま油を入れ、輪切りにした鷹の爪とにんにくを入れ香りを出す。
4. 3に豚ひき肉を入れ炒める。
5. 豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎとセロリを加え炒める。
6. 5に顆粒の鶏がらスープ、酒、オイスターソース、豆板醤、醤油を加え味を整える。
7. 市販の中華麺を茹る。青菜も一緒に茹で、湯切りする。
8. 麺を皿に盛り、炒めたひき肉を上にかける。絞った青菜を適当に切り分け、添える。

お好みで花山椒やラー油、お酢をどうぞ。