台湾風ジャージャー麺

「うちの社食」

ラタリッシュを運営するFLOWER GARDENでは、社長が20分くらいの時間で「社食」を作っていました。
短い時間で、有り物で、バランス良く、を心がけた社食をご紹介します。
ただ、いつも、感覚的にぱぱっと作っているので、調味料が何グラムかとかは全く考えておりません(^_^;
でも、味付けって、決してレシピどおりが良いわけではないです。
ご自身のお好みの味を作り出すのも、楽しみの1つだと思います。

台湾風ジャージャー麺 レシピ

材料
玉ねぎ
セロリ
豚挽肉
中華麺
青菜(ほうれん草、小松菜、青梗菜など)
鷹の爪
にんにく
ごま油
醤油
料理用酒
豆板醤
オイスターソース
顆粒の鶏がらスープ
  1. 玉ねぎとセロリを、粗みじんにする。
  2. 少量のにんにくをみじん切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れ、輪切りにした鷹の爪とにんにくを入れ香りを出す。
  4. 3に豚ひき肉を入れ炒める。
  5. 豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎとセロリを加え炒める。
  6. 5に顆粒の鶏がらスープ、酒、オイスターソース、豆板醤、醤油を加え味を整える。
  7. 市販の中華麺を茹る。青菜も一緒に茹で、湯切りする。
  8. 麺を皿に盛り、炒めたひき肉を上にかける。絞った青菜を適当に切り分け、添える。

お好みで花山椒やラー油、お酢をどうぞ。

台湾風ジャージャー麺 / 冷やしトマト / きゅうりの塩昆布あえ

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