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ラタリッシュ【皮付きローストカシューナッツ】

ローストした薄皮がほろ苦さを添える
大人の味わいのカシューナッツ
カシューナッツは、甘味を感じさせるほどに濃厚な味わいで、エスニック料理にもお菓子にも使われる優れもの。
すりつぶしてカシューバターとして利用されるほど脂肪分が豊富で、その多くは身体によい不飽和脂肪。炭水化物にタンパク質、ビタミンB1などのビタミン類、カリウム、リン、マグネシウム、亜鉛などのミネラルを豊富に含みます。

ラタリッシュがお届けするのは、薄皮を剥がれた一般的なカシューナッツではなく、薄皮をまとったままローストしたプレミアムなもの。
原産地はブラジルですが、現在では生産量世界一のベトナム産です。
殻を割って水洗いした後に、塩水に漬けてから乾燥し、ロースト。塩水に漬けることで付くほんのりとした塩味(1%弱)も味わいを深めています。
カシューナッツの成分と効果
便秘解消 | オレイン酸 |
---|---|
貧血防止 | 鉄分、銅 |
疲労回復 | ビタミンB1 |
ダイエット効果 | 亜鉛、ビタミンB1 |
ロースト薄皮のほろ苦さがカシューナッツの濃厚な味わいにあいまって、まさにワインのおつまみとしてぴったり。
余談ですが、カシューナッツの果肉部分はカシューアップルと呼ばれ、薬用にも用いられるそうです。
ローストカシューナッツは15度以下で保存。
脂肪分が多いということは酸化が大敵なので、おいしいうちに食べ切って!

アレンジ
料理の強い味方
カシューナッツといえば、中華料理を始め、エスニックな料理と相性ばつぐん。
鶏肉とカシューナッツの炒め物は定番ですね。
油炒めにすると、おいしさが増します。

その他、魚貝料理、カレーやサラダにも。
豊富な栄養素をおいしくいただくための味方です。

ヴィーガンでは乳製品の代わりに
カシューナッツミルクや、カシューナッツバターを作ることもでき、ヴィーガンでは重宝されます。
ペースト状にするだけでも、料理の幅が広がりますよ!

デュカ
いろいろなナッツ類やスパイスをミックスした、中東生まれのミックススパイスです。
粗く突き砕いた状態なので、風味も豊かで、歯ごたえもあります。
最近は、カフェメニューにも登場し、日本でも人気のスパイスになってきました。
オリーブオイルと相性が良いので、合わせて使うのもおすすめ。
作り置きもできます。容器にしっかり密閉し、1ヶ月くらいで使い切ります。

作り方はカンタン。
お好みのナッツを砕いて、クミン、コリアンダー、塩と混ぜ合わせます。
サラダや、トースト、料理のトッピングにどうぞ。

商品コード:f0003
名称 | 木の実(皮付きローストカシューナッツ) |
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原材料名 | カシューナッツ、食塩 |
原産国名 | ベトナム |
栄養成分表示 (100g当たり) |
エネルギー591kcal、たんぱく質19.3g、脂質42.5g、炭水化物32.9g、食塩相当量0.640g |
内容量 | 160g |
賞味期限 | パッケージに記載 |
保存方法 | 直射日光を避け、涼しいところで保存してください。開封後は湿気を避け、お早めにお召し上がりください。 |