1. にんじんは5mmくらいのサイの目切り、セロリと玉ねぎはみじん切りに。
2. フライパンを熱し、バターを入れ、溶かし、玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。
3. 挽肉は、塩こしょうで下味を付けておき、2のフライパンに加えて炒める。
4. 3にブイヨンと白ワイン、水、ローリエ、カレー粉を加える。
5. レンズ豆を4に加える。※乾燥したままの状態でOK。
6. 沸騰したら、中火で20分ほど煮込み、味を調える。
7. 盛りつけたら、パセリのみじん切りを散らす。

余ったら耐熱皿に入れてシュレッドチーズを乗せて、カレーグラタンに。